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プロフィール
高村 Takamura
アシスタントマネージャー
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シノワ歴:2006年11月
星座/かに座
血液型/A型
自分の性格/いいかげん
マイブーム/水族館
好きな食べ物/ガトーフェスタ・ハラダのチョコラスク
好きな人/椎名林檎
尊敬する人/ミハエル・シューマッハ
趣味/ビリヤード
今までで最も印象に残ったワイン/1921シャトー・ディケム、1964ミュジニー・ヴィエーュ・ヴィーニュ(ヴォギュエ)
オススメしたいワイン/ロベール・シュヴィヨンのニュイ・サン・ジョルジュ
目標/沖縄美ら海水族館へ甚平ザメを見に行くこと


調理師学校卒業後、料理人として四谷オテル・ド・ミクニへ。しかし、なぜかワインに開眼しギャルソンへ転向。いくつかのワインバーを経てワインショップ・エノテカへ。広尾本店で店長を務めその後シノワへ。
こよなくピノ・ノワールを愛す、ブルゴーニュ至上主義者。ブルゴーニュのディープな会話を求めているときは、是非ご指名を。来たれブルゴーニュラヴァー!

 

ワインバー