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シノワ銀座店3月31日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です
今週はニュージーランドとフランスの共演です♪

3月31日(土)

Fanコース
ブルゴーニュ当り年1995年

1995 ポマール・プルミエ・クリュ
             (ミシェル・ゴヌー)
1995 ジュヴレシャンベルタン・ラヴォーサンジャック
              (ルネ・ルクレール)
2グラスセット¥3,200  各70cc

ファンコースはブルゴーニュ90年代の当り年95年2種
コート・ド・ボーヌからポマール
造り手はポマールの代表的ドメーヌ、ミシェル・ゴヌー
神がかり的なワインでポマールを世界に知らしめた生産者
コート・ド・ニュイからはジュヴレ・シャンベルタン
一級畑の中でも評価の高いラヴォーサンジャック
造り手はルクレール兄弟のルネの方です
当り年だけが持つキラメキを感じてください♪

Advanceコース
ボルドー飲み頃1999年

1999 シャトー・ブラネール・デュクリュ
                (サン・ジュリアン)
1999 シャトー・ピション・バロン (ポイヤック)
2グラスセット¥3,800  各70cc

アドヴァンスコースは99年カベルネ、ボルドー
近年評価がうなぎのぼりの2つのシャトーをご用意しました
ひとつはサン・ジュリアンのブラネール
格付け以上の評価を受けるほど近年実力を付けています

もうひとつはポイヤックのピション・バロン
格付け二級ですが一級にせまる実力、評価です
男性的なポイヤックワインの代表格でしたが
エレガントな風味もあわせ持ち評価を伸ばしています

角が取れて現在美味しくなっている
ボルドー1999年をお楽しみ下さい♪

兄弟対決!!
3月25日の渋谷店サンデースペシャルワインは!!

1997 ジュヴレ・シャンベルタン コンブ・オゥ・モワンヌ(F・ルクレール)
1997 ジュヴレ・シャンベルタン コンブ・オゥ・モワンヌ(R・ルクレール)
2glassセット(60cc) ¥3,150



ジュヴレ・シャンベルタン村を代表する兄弟対決
モダンワインの弟フィリップかトラデショナルな兄ルネか??

どっちのルクレールがお好き??



シノワ銀座店3月24日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です
今週はスペシャルコース ボルドー1978年!飲み比べ♪

3月24日(土)

スペシャルコース
熟成ボルドー 1978年

1978 シャトー・ネナン(ポムロール)
1978 シャトー・グリュオ・ラローズ(サン・ジュリアン)
2グラスセット¥4,800  各70cc


今週の銀座店サタデーワインは
ボルドーワインの醍醐味 熟成ワイン飲み比べです
ヴィンテージは70年代の当り年1978年
右岸、左岸それぞれ有名シャトーの登場です

メルロベースでポムロールのネナン
現在はレオヴィル・ラスカスと同じ所有者が管理していますが
70年代は前オーナーの手によるもので今とは違ったスタイル
あのラスカスが買収するくらい土地のポテンシャルは高いのです

カベルネベースでサン・ジュリアンのグリュオ・ラローズ
第二級格付けの実力派シャトー
男性的で飲み頃を向えるのに時間のかかるシャトー
今回の1978年は今現在、抜群に美味しいです

ボルドーワインのディープな世界を体感してください♪

熟成の過程
3月18日の渋谷店サンデースペシャルワインは!!

2004 シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン
1983 シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン

2Glassセット(60cc) ¥3,150



ボルドーワインの醍醐味でもある熟成…
人気の2級シャトー でもあるピション・ロングヴィル・バロン
を04年・83年と飲み比べです。
この熟成の経過をぜひご自分で確かめて見てください。

シノワ銀座店3月17日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

3月17日(土)

Fanコース
ボルドーブランの醍醐味

2006 エール・ダルジャン (ボルドー)
2003 シャトー・フューザル・ブラン
             (ペサック・レオニャン)
2グラスセット¥2,900  各70cc

ファンコースはボルドーのあえて白ワイン!
ボルドーブランはソーヴィニョンブラン種に
甘口ワインにも使うセミヨン種を混ぜることで
他に類を見ない独特の風味を感じる事ができます♪

ムートン・ロートシルトが手掛けるエール・ダルジャン
35年ぶりの91年から復活生産している人気ワインです
ぺサックの実力者フューザル・ブラン
85年以来デュブルデュー氏の管理で
ドラマティックに品質向上したシャトーです


Advanceコース
人気者 メオ・カミュゼ

2000 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ブド
               (メオ・カミュゼ)
1グラス¥3,200  70cc

アドヴァンスは世界中のブルゴーニュファンを魅了する
メオ・カミュゼの登場です!

飲み頃2000年ニュイの一級畑オー・ブド
今更色々言うこともないですが
ワインはさすがの一言!
一流ドメーヌの実力をお試し下さい

シノワ銀座店3月20日ワイン会内容変更です
こんにちは。
シノワ銀座店 ワイン会の内容変更のご案内です。

先にご案内いたしました
“エマニュエル・ルジェ 唯一のグランクリュ”、
使用ワインの入荷が遅れてしまい
ワイン会内容を変更させて頂きます。

誠に勝手で申し訳ありません。ご容赦くださいませ

下記内容変更のラインナップです
---------------------------

★3月20日(火・祝)エシェゾー 様々な個性★
★ワインリスト 
■2004 エシェゾー (デュジャック)
■2001 エシェゾー (ルネ・アンジェル)
■1999 エシェゾー (ジャイエ・ジル)
■1989 エシェゾー (フォレイ)
■1986 エシェゾー (エマニュエル・ルジェ)
■1974 エシェゾー 
      (ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)
各65cc


日程 3月20日(火・祝)    
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください
定員 11名様 一人様より承ります
料金 31,800円消費税込み・サービス料別・料理別

---------------------------
※先に案内した
“エマニュエル・ルジェ 唯一のグランクリュ”より
ワイン入荷遅れの為、内容を変更させて頂いております


3月20日シノワ銀座店ワイン会はエシェゾー飲み比べです
注目アイテムはD.R.C.の古酒74年
とエマニュエル・ルジェ86年!

その他にもエシェゾー屈指の生産者そろい踏みです
手掛ける畑全てが人気のデュジャック、
今は無き優良生産者ルネ・アンジェル、
故アンリ・ジャイエの従兄弟ジャイエ・ジル、
レア畑ゴーディショを所有するフォレイ

故ジャイエ氏の後継者ルジェの86年、
この時代はジャイエ氏と
二人三脚でワイン造りをしていました

そしてドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの
エシェゾー1974年!
言うことはありません。
D.R.C.の古酒、体感してください

シャンボール、ヴージョ、
ヴォーヌ・ロマネと隣り合う広い畑で、
生産者の個性と相まって様々な
表情を見せてくれるエシェゾー
そのディープな世界をお楽しみ下さい♪

ご興味が湧きましたらシノワ銀座店までご連絡下さい

シノワから素敵なプレゼント!!
  • 2012.03.14 Wednesday
  • -
  • 02:18
  • -
  • -
  •  


こんにちは。
雨続きだった先週と比べて、日差しが心地いいですね♪

さて今日は、男性の方々にとっては忘れてならないホワイトデー!
プレゼントのご準備は大丈夫ですか〜?

シノワではそんな皆様のお手伝いをすべく
本日に限りグラスでロゼのシャンパーニュをご用意しています。

そして

ご注文頂いたお客様には一粒のイチゴをプレゼント!

オードリー・ヘップバーン、はたまたジュリア・ロバーツが
楽しんだそのおしゃれな組み合わせを、どうぞご堪能下さいね。

麗しきオーストリアワイン
3月11日の渋谷店サンデースペシャルワインは!!
オーストリアワイン大特集!!♪(´ε` )

2010 フルミント(H・シュレック)

2005 ピノ・ブラン・シュピーゲル(ヒードラー)

1993 グリューナ・ヴェルトリーナ・ヴィノテーク(ニコライホフ)
3Glassセット(60cc) ¥2,730


オーストリアワイン好きにはたまらないラインナップですよね

H・シュレックのフルミントはもちろんシノワでしか飲めません!!
革新的な生産者のヒードラーのピノ・ブラン
そして15年という樽熟成から生まれるニコライホフのヴィノテーク
オーストリアの王道ワインではないですが
マニアの心を揺さぶるラインナップです。
絶対に飲んで損のないワイン達をこの機会に!!

シノワ銀座店3月10日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です
今週はニュージーランドとフランスの共演です♪

3月10日(土)

Fanコース
ニュージーランドvsフランス ピノノワール編

2008 ピノ・ノワール (フェルトン・ロード)
2008 ジュヴレシャンベルタン・ヴィエイユヴィーニュ
              (フィリップ・ナデフ)
2グラスセット¥2,800  各70cc


Advanceコース
ニュージーランドvsフランス メルロ編

2005 フォー・アポッスルズ (プロヴィダンス)
2005 シャトー・スータール (サン・テミリオン)
2グラスセット¥3,600  各70cc

冷涼でワイン用ブドウ産地として
世界的な評価を獲ているニュージーランド、
特にピノノワール種やソーヴィニョンブラン種が有名

ファンコースはフランス産ピノノワール種との飲み比べ
フランスからはナデフのジュヴレ・シャンベルタン
代替わりで最近人気がではじめている生産者です
ニュージーからはセントラル・オタゴの名を世界に知らしめた
フェルトン・ロードのピノ・ノワールの登場です

アドヴァンスはフランスからメルロ種主体のスータール
サン・テミリオンのグランクリュ・クラッセの実力派です
対するは1993年に初リリースされ瞬く間に評価された
シンデレラワイン、プロヴィダンス!
今回はメルロ、フラン、シラー、マルベックの
4種をブレンドしたアポッスルズをご用意しました
フランスとニュージーランドの味わいをお楽しみ下さい♪

自然派ブルネッロ!!
3月4日の渋谷店サンデースペシャルワインは!!

2003 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ(サンタ・マリア)
2003ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
(イル・パラディソ・ディ・マンフレディ)
2glassセット(60cc) ¥2,625



ブルネッロはここ何回かサンデーワインで取り上げてますが、
今回は超自然派の生産者にクローズアップしてます。

両ワイナリー共に「森」に囲まれた畑をもち
2003年と言う猛暑の年もキッチリと酸を残し
シャープなブルネッロに仕上げてきてます。
有名な大規模生産者のブルネッロとは、全く違う
大地の味わいを感じる美しい「ブルネッロ」を味わって見てください。

シノワ銀座店3月のおすすめ料理
シノワ銀座店 3月のおすすめ料理は、
これからが旬のホワイトアスパラの登場です♪

★ホワイトアスパラとハマグリのスパゲティ ¥1890★

ホワイトアスパラといえば茹で上げて
オランデーズソースが定番ですが
今回はハマグリの旨味とあわせてスパゲティでお楽しみ下さい


まず用意するのはハマグリからとるダシ汁です
この旨味たっぷりのハマグリのダシ汁で
ホワイトアスパラに味を含ませながら火を入れます
これがそのままスパゲティのソースになるので
アスパラの風味を逃がさない一皿になります

基本はオリーブオイルベースのスパゲティですが
ホワイトアスパラの風味とハマグリの
旨味が堪能できる満足度120%の仕上がりです♪

マリアージュワインはホワイトアスパラと相性の良い
旨味のあるリースリング種やミネラル感ある
グリューナーヴェルトリーナー種が抜群です!

シノワ銀座店3月3日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です
今週はスペシャルコース、ブルゴーニュ当り年の飲み比べです

3月3日(土)

スペシャルコース
ビックヴィンテージ1999年ブルゴーニュ

1999 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ
             (パスカル・ラショー)
1999 ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴォークラン
              (ニコラ・ポテル)
1999 サヴィニー・レ・ボーヌ・マルコネ
              (シモン・ビーズ)
3グラスセット¥4,500  各70cc


今週の銀座店サタデーワインは
近年におけるブルゴーニュの金字塔1999年飲み比べです

大人気のアルノー・ラショーのパスカルさん自身のネゴシアン
パスカル・ラショーからジュヴレの一級クラス
信頼の置けるネゴシアンに成長したニコラ・ポテルから
ニュイの看板畑ヴォークラン
日本でも人気の高いシモン・ビーズから
サヴィニーのマルコネの畑

北はジュヴレから南はサヴィニー・レ・ボーヌまで、
超当り年1999年ブルゴーニュをお楽しみ下さい♪


 

ワインバー