Calendar
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< March 2011 >>
シノワ銀座店3月26日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

3月26日(土)

Specialコース
熟成ブルゴーニュ

1986 ラトリシエール・シャンベルタン (ルイ・レミ)
1979 サントネ・ボールペール (ベレナム)

2グラスセット¥4,000  各70cc

今週はスペシャルコース♪

ワインの醍醐味は熟成した姿にあります
北のグランクリュ、ラトリシエール・シャンベルタンと
南はサントネイのプルミエクリュの飲み比べです

ラトリシエールは古くからの地主であるルイ・レミ
自社熟成後出荷をするドメーヌです
サントネイはニコラ・ポテル氏が古酒を探してきて
ベレナム名義で出荷するネゴシアン物です
最良の状態のブルゴーニュ古酒をお楽しみ下さい♪

シノワ銀座店3月19日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

3月19日(土)

Fanコース
有名シャトーの白ワイン

2007 ブラン・ド・ランシュ・バージュ(ボルドー)
2007 エール・ダルジャン(ボルドー)

2グラスセット¥3,400  各70cc

赤ワインで有名なシャトーは白ワインも優良です♪
ポイヤック村を代表するシャトーの白ワインでお楽しみください

格付け五級ランシュ・バージュの白ワインと
格付け一級ムートン・ロートシルトの白ワイン
軍配はどっち!?


Advanceコース
1988年ボルドー飲み比べ

1988 トゥーレル・ド・ロングヴィル(ポイヤック)
1988 ボーセジュール・ベコ(サン・テミリオン)

2グラスセット¥3,800  各70cc

ボルドーの当り年1988年♪
今回はカベルネ種ベースとメルロ種ベースの飲み比べです

ピション・ロングヴィルのセカンドワイン トゥーレルと
サン・テミリオンのグランクリュ ボーセジュール・ベコ
品種と地域の違いをお楽しみください♪

【イタリアの伝統】ピエモンテの巨人、ブルーノ・ジャコーザ
3月13日(日)の渋谷店サンデー・スペシャルは
定番企画のフランス基本セットのFunコースと、
イタリア、ピエモンテの古典派、ブルーノ・ジャコーザが登場の
Advanceコースの2種類です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
フランス赤の基本を知る

07 シャトー・マレスコ・サンテグジュペリ
06 マルサネ・シャン・サン・エチエンヌ(P・ロティ)
04 エルミタージュ(ベル)

3Glassセット 2,205円 (各60cc)

Funコースはフランス赤の三大産地、
ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌより
代表的な品種、
カベルネ・ソーヴィニヨン、
ピノ・ノワール、
シラー、
の飲み較べ。
ワインスクール等でも一番初めに飲む3種です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース
イタリア古典派の雄、ブルーノ・ジャコーザ

07 ネッビオーロ・ダルバ(B・ジャコーザ)
95 バルバレスコ・サントステファノ・ディ・ネーヴェ
  (B・ジャコーザ)

2Glassセット 2,730円 (各60cc)

Advanceは、イタリア、ピエモンテ州の名人。
ジャコモ・コンテルノと並び、
古典派の巨匠と称される
ブルーノ・ジャコーザのワインをお楽しみください。

大樽で長期間熟成の後リリースされるバルバレスコは、
ドライのバラと葉巻の香りが混ざり合い、
得も言われぬ官能を与えてくれます。

これを飲まずしてイタリアは語れません!

シノワ銀座店3月12日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

3月12日(土)

Fanコース
2001年赤ワイン 三大産地♪

2001 アロース・コルトン・レ・シャイロ
                   (ルイ・ラトゥール)
2001 シャトー・ローザン・セグラ (マルゴー)
2001 シャトーヌフ・デュ・パプ(ピエール・アンドレ)

3グラスセット¥3,800  各70cc

ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌから
今飲んで抜群に美味しい2001年をチョイスしました
産地ごとの個性をお楽しみ下さい♪

Advanceコース
ニュイ・サン・ジョルジュのスター

2007 ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴォークラン
               (ロベール・シュヴィヨン)
2007 ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ
               (プリューレ・ロック)

2グラスセット¥3,000  各70cc

将来グランクリュが誕生する可能性のあるニュイ
今回はこの村を代表する2つの生産者の登場です

ニュイのスペシャリストとして認められているシュヴィヨン
D.R.C.の共同オーナーが手掛けるプリューレ・ロック
ニュイだけに留まらずブルゴーニュを代表する造り手達です♪

今月のおすすめワイン♪
こんにちは。
渋谷店のシノハラです。

今日はメールマガジンでもご案内いたしました。
3月にぴったりのおすすめワインをご紹介します。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

2008 Condrieu Les Terrasses du Palat
(F.Villard)
コンドリュー・レ・テラス・ドゥ・パラ
   (F・ヴィラール)

ボトル ¥9,300

フランス、ローヌ地方の希少な白、
「コンドリュー」は、
上品な花のかおりとやさしいフルーティな風味が
まさに春にピッタリ、な銘柄だと思います。
名手フランソワ・ヴィラールのコンドリューは、
このアペラシオンに期待する
すべての要素を高次元で併せ持っています。

香水のように香り高く、それでいてみずみずしい味わい!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



2007 Morey St Denis 1ew Les Loups (Lambrays)
   モレ・サン・ドニ・レ・ループ(ランブレイ)

ボトル ¥9,800

フランス、ブルゴーニュ地方、モレ・サン・ドニ村の
特級畑「クロ・デ・ランブレイ」を大部分所有する
「ドメーヌ・ランブレイ」によるモレの1級畑もの。
実際はランブレイの若木を中心に造られています。
お手頃な価格で特級畑のムードを味わう事が出来ます☆

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


2005 Pegasos (Case Basse) 
   ペガソス(カーゼ・バッセ)

※渋谷店のみ  ボトル ¥23,600

最後にイタリア、トスカーナから一本。
この「ペガソス」、あまり知名度はありませんが、
本当に凄いヤツです。
ブルネッロ最高峰の造り手「カーゼ・バッセ」
そのカーゼ・バッセのワインは徹底した自然派で、
醸造に人為的なコントロールをほとんど行わないのですが、
そのブルネッロの2005年ヴィンテージのうち、
たまたま、早く飲めるような味になった大樽1つを
別名義でリリースしたものなのです。

とにかく香りがドンドン前に出てきます!
サンジョヴェーゼってこんなに香るのか!とまずビックリ。

味わいは緻密で実になめらか。

フランスびいきの皆様にも是非お試しいただきたい1本です。


渋谷店春だけのとっておき
みなさま こんにちはっ
渋谷店〜屬笋な(笑)青シャツ久保岡です!

まだまだ夜は寒いですが、、、

日中はだんだん日射しがぽかぽかしてきて

外に出るとなんだか気持ちがうきうき♪してきて

春の訪れが待ち遠しく感じませんか?


渋谷店では3月より毎年恒例の‘ロゼシャンパンブランチ’が始まりますよ〜(土・日・祝日のみ限定)桜


ロゼシャンパンの泡立ちに・・・

ちょっぴり春を感じながら・・・

ゆ〜ったりとした時間を過ごしてみませんか!?

優雅で贅沢な休日を私たち渋谷店スタッフがお手伝いいたしますっ!


仲間うちでわいわいと・・・

家族でゆったりみずいらずで・・・

毎日の自分のご褒美に一人でゆったりと・・・

とびっきりおしゃれして女子会利用に・・・

愛おしいあの人と愛を語らいながら・・・

これからの時期は少人数での歓迎会や送迎会の利用にも喜ばれること間違いなし☆


今年の春を奏でるロゼシャンパンは・・・「ジョゼ・ミッシェッル」です!

シャルドネとピノムニエを均等にブレンドし
優雅で豊かな泡立ち
、、、そして桜のように淡いピンク色したシャンパーニュ


料理も春の食材をたっぷり使った内容でご用意しておりますっ


メニューはこちらをご覧ください

今年は渋谷店から春を探してみませんか?





【飲み頃!】ブルゴーニュの顔役はどちら?
6日(日)の渋谷店サンデー・スペシャルは、
小さなワイン大国「オーストリア」のワインを紹介するFunコース
ブルゴーニュで最も名高い2つの村のワインを飲み較べるAdvanceコースの
2種類です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
小国オーストリアの偉大なワインたち

07 アハライテン・リースリング・スマラクト(R.ピヒラー)
05 マキシマム・グリューナー・フェルトリナー(ヒードラー)
03 ルッツマンスブルグ・アルテ・レーベン・ブラウフレンキッシュ
 (モリック)

3Glassセット 2,100円 (各60cc)

Funコースでは、世界でも最も厳しいワイン法をもち、高品質に特化したワイン造りを行うオーストリアのワインをご紹介します。

土地のポテンシャルを十分に発揮できる高貴品種リースリングの最高の出来栄えのもの、
オーストリアを代表する白品種、「グリューナー・フェルトリナー」
そして近年成長著しい赤ワインの代表格「ブラウフレンキッシュ」
3者3様の味わいをお楽しみください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース
飲み頃!2004年ジュヴレ・シャンベルタンと、ヴォーヌ・ロマネ


04 ジュヴレ・シャンベルタン・フォントニィ(A・ヴェルデ)
04 ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン(P・ラショー)

2Glassセット 2,940円 (各60cc)

Advanceコースは、フランス、ブルゴーニュ地方の赤ワインの飲み較べ。
「ロマネ・コンティ」産するヴォーヌ・ロマネ村、
「シャンベルタン」産するジュヴレ・シャンベルタン村、
二つの村の飲み頃2004年ものを並べてお楽しみください。
どちらも今非常に勢いのある生産者のものです。



シノワ銀座店に桜が来ました!?
シノワ銀座店に桜が来ました!?
春を知らせる食材の1つ桜鱒の到着です♪

今回は桜鱒を西京味噌で漬けて西京焼きでお召し上がり下さい

★桜鱒の西京焼きとホウレン草のソテー ¥1,575★ 

桜鱒は下北半島の北部周辺で獲れるもので
サーモンより繊細で、たっぷりとのった脂が美味しい♪

これを西京焼きにするのですが
この味噌にもしっかり手間をかけています・・・

生のままだと雑味が残る白味噌
そこで火にかけコク出しに卵黄を加え6時間ほど練り込みます
これが「玉味噌」こうすることでぐっと美味しくなります

この玉味噌に一週間桜鱒を漬け込んで旨味を増幅させた
シェフ高橋 入魂の逸品お試しください!

綺麗なピンク色の桜鱒と手前が味噌です
これから漬け込みまーす♪

ワインはロワール地方のヴ―ヴレイが好相性♪
素敵なマリアージュに酔いしれてください

3月20日(日)シノワ銀座店ワイン会♪
★3月20日(日)グランクリュ クロ・ド・ヴージョ★

3月20日シノワ銀座店ワイン会、テーマはクロ・ド・ヴージョ

名高いミュジニと隣り合うクロ・ド・ヴージョ
円満無欠なものが多いですが優良ドメーヌ物は素晴らしいです♪

注目ワインはドメーヌ・ルロワの92年
ドメーヌ物のバックヴィンテージは貴重です

今は無き伝説の造り手クレール・ダウの82年
素晴らしい、の一言です!

そしてワインラヴァー垂涎の的ジャン・グロの古酒76年!

他にも今を時めくアンヌ・グロやモンジャールも注目です


■1998 クロ・ド・ヴージョ・グラン・モーペルテュイ
                 (アンヌ・グロ)
■1992 クロ・ド・ヴージョ(ドメーヌ・ルロワ)
■1988 クロ・ド・ヴージョ(モンジャール・ミュニュレ)
■1987 クロ・ド・ヴージョ(ユドロ・ノエラ)
■1982 クロ・ド・ヴージョ(クレール・ダウ)
■1976 クロ・ド・ヴージョ(ジャン・グロ)

各70cc

日程 3月20日(日)
      営業日が変更になり21日(月)が休みとなります
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください
定員 10名様   一人様より承ります。
料金 28,800円 消費税込み・サービス料別・料理別

ご興味が湧いたらシノワ銀座店までお問い合わせ下さい♪

シノワ銀座店3月5日サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

3月5日(土)

Specialコース
2007年フランスワイン巡り♪

2007 リースリング・プフェルシュベルグ
               (ジェラール・シュレール)
2007 サンセール・ダンタン (アンリ・ブルジョワ)
2007 ムルソー (ミシェル・カイヨ)
2007 シャンボール・ミュジニ・グロゼリ・ボヌー
                (パスカル・ラショー)
2007 シャトー・マレスコ・サン・テグジュぺリ
                (マルゴー)
2007 シャトーヌフ・デュ・パプ
               (レイモン・ウッセリオ)

6グラスセット¥6,000  各70cc

今週はスペシャルコース♪
2007年産フランスワイン北から南まで6種類セットです

北はアルザス、ヴィオディナミのシュレール
ロワールは大御所ブルジョワの特別キュヴェ・ダンタン
ブルゴーニュの白はムルソー
ブルゴーニュの赤はシャンボールの一級畑
ボルドーからマルゴーの最近人気急上昇のマレスコ
南はローヌのヌフデュパプ

白、赤3種類2007年ヴィンテージをお楽しみください♪

ひなまつりINシノワ!!!
明日は3月3日ひなまつりです桜

女性なら誰しも幼い頃に

ひな人形のおひなさまに憧れ・・・

色とりどりのひなあられをほうばって・・・

桜もちに春を感じ・・・

おかあさんの作るちらしずしや潮汁をみんなで囲みお祝いした

温かい思い出があるのではないでしょうか?

そんな温かい思い出を

桃の薫りにのせておとなならではのひなまつりを過ごしてみませんか?

ささやかではありますが・・・

渋谷店にも

桃が生けられちょっぴりいつもと違う雰囲気が楽しめますよっ♪


ひなまつりの当日には・・・

渋谷店の三人官女(?)高木・久保岡・尾形(笑)が揃ってみなさまのご来店お待ちしていま〜す!!




 

ワインバー