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2010年ありがとうございました【シノワ年末年始営業案内】
こんにちは シノワ銀座店 高村です

今年一年、シノワをご愛顧いただきまして
誠にありがとうございました

また来年も引き続きのご愛顧よろしくお願い申し上げます


★年末年始シノワ銀座店 営業日のご案内★
年末営業 12月30日(木)夜中2時まで営業
お休み 12月31日(金)から1月5日(水)まで休み
年始営業 1月6日(木)17時30分より営業


★年末年始シノワ渋谷店 営業日のご案内★
年末営業 12月30日(木)夜中2時まで営業
お休み 12月31日(金)から1月5日(水)まで休み
年始営業 1月6日(木)18時より営業


皆様、今年一年素晴らしいワインに
出会うことが出来ましたでしょうか?

皆様にとって2010年に出会えたワイン以上の出会いが
2011年にありますように初詣で願います(笑)
(もちろん自分自身の分も含めて!)

それでは、今年一年シノワブログに
お付き合いただきましてありがとうございました

また来年もシノワブログをよろしくお願い致します♪

シノワ銀座店1月9日(日)新年第一弾ワイン会♪
★1月9日(日)グランクリュ ジュヴレ・シャンベルタン村★

1月9日(日)シノワ銀座店ワイン会
テーマはジュヴレ・シャンベルタン村グランクリュ!

新年第一弾ワイン会は華やかにグランクリュの共演です♪
ジュヴレ村から6種類のグランクリュのみ揃えました!

注目は89年のアルマン・ルソーのクロ・デ・ルショット!
熟成した当り年のルソーを飲める機会は滅多にありません

そして、トラペの62年!
ラトリシエール・シャンベルタン!!
50年60年代は伝説的なワインを
多く産み出した偉大なドメーヌです♪

今回は、シャンベルタンにクロ・ド・ベーズも
含む豪華絢爛ラインナップ♪
新年明けから豪華に華やかに参りましょう!


■2001 シャンベルタン (シャルロパン・パリゾ)
■1990 マジ・シャンベルタン (モーム)
■1989 ルショット・シャンベルタン・
        クロ・ド・ルショット(アルマン・ルソー)
■1986 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ
                  (ピエール・ジェラン)
■1976 シャルム・シャンベルタン (トルトショ)
■1962 ラトリシエール・シャンベルタン (トラペ)

各70cc

日程 1月9日(日)
   営業日が変更となり10日(月)がお休みとなります。
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます。
場所 シノワ銀座店  各テーブルにてお楽しみください。
定員 10名様    一人様より承ります。
料金 29,800円 消費税込み・サービス料別・料理別

ご興味があれば気軽にお問い合わせください♪

聖なる日にハートマークのワインをどうぞ♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

今週の土曜日はクリスマス♪
聖なる日にハートマークのワインをどうぞ♪

12月25日(土)

SPECIALコース
2004年ブルゴーニュ・ボルドー

2004 シャンベルタン (ロシニョール・トラペ)
2004 シャトー・カロン・セギュール (サン・テステフ)

2グラスセット¥4,500  各70cc

かつてナポレオンが愛したワイン
シャンベルタン

セギュール公爵がラフィットより愛したことにより
ハートマークがデザインされたカロン・セギュール

愛を語らうクリスマスには最高のワインセットです♪

【特別な一日を、特別なお料理とワインで】クリスマスはシノワで☆
いよいよ今週末はクリスマス!
ご予定は皆様、もうお決まりでしょうか?

年末のことでいろいろ忙しく
まだ予定を組めていない方もいらっしゃるのでは?
そんな皆様に朗報です!
シノワ銀座店、渋谷店では
12月23日から25日までの間で
まだお席がご用意できます!!

クリスマスという特別な一日のために、
各店のシェフが選りすぐりの食材で、
工夫を凝らしたスペシャルコースをご用意致しました。

ふだんのシノワ、ヌガとは
また違った楽しみを発見して頂けます!

そして、他のレストランでは真似が出来ないポイントは、
それぞれのお料理にぴったりと合うグラスワイン!!
難しいワインの事は、我々スタッフに任せて頂いて、
皆様はお食事と楽しい会話をゆっくりとお楽しみください。

下記、クリスマス情報をご覧頂いて
お早目のご予約をお待ち申し上げます。


 ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆
o〇o。。o〇o。。o〇o。。o〇o。。o〇o。。o〇o
★銀座店★
12月23日(木・祝日)
クリスマスコースとアラカルト

12月24日(金)
2部制 
1部、2部ともクリスマスコースとアラカルト

12月25日(土)
2部制 
1部、2部ともクリスマスコースとアラカルト

<銀座店X'masスペシャルコース 9,800円>
○伊勢海老のカルパッチョと有機野菜のテリーヌ

○雲丹と帆立 白身魚のパートフィロ包み焼き 
 シャンパン風味の白ワインバターソース

○蝦夷鹿のロースト ねずの実風味の赤ワインソース
 または
 和牛ホホ肉と黒トリュフの赤ワイン煮
 または
 真鯛のポワレ 下仁田葱のロースト添え 
 黒トリュフとトマトのヴィネグレット

○和風フォアグラ丼

○フロマージュブランのレアチーズ ノエル風
 ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆
o〇o。。o〇o。。o〇o。。o〇o。。o〇o。。o〇o

★渋谷店★
12月23日(木・祝日)  
ランチ …通常営業に加え、クリスマスコースもあり。
ディナー…2部制 
     1部はクリスマスコースのみ。
     2部はクリスマスコースとアラカルト
12月24日(金)     
2部制 
1部はクリスマスコースのみ。
2部はクリスマスコースとアラカルト

12月25日(土)
ランチ …通常営業に加え、クリスマスコースもあり。
ディナー…2部制 
     クリスマスコースとアラカルト

<渋谷店X'masスペシャルコース 9,800円>
○オマール海老と帆立 冬野菜のテリーヌ 枯木柚子風味

○フレッシュフォアグラのソテー ペリグーソース

○真鯛のパートフィロ包み 
 フレッシュトマトとハーブ風味のブールブランソース
 又は
 本日入荷鮮魚のポワレ

○蝦夷鹿のロースト ねずの実風味の赤ワインソース
 又は
 スペイン産イベリコ豚のロースト ラズベリー風味のソース

○X'masスペシャルデザート

○コーヒー又は紅茶

※マリアージュワイン5種 6,300円
お料理それぞれに合わせて、
スタッフおすすめのグラスワインが付きます。



【ブルゴーニュの伝説】アンリ・ジャイエの系譜
12月19日(日)の渋谷店サンデー・スペシャルは、
フランスのちょっとマイナーな産地を飲み較べるFunコースと
ブルゴーニュの次世代スターを飲み較べるAdvanceコースです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
フランス赤の多彩な顔
06 カオール・マルベック・XL(カバナック)
03 ソミュール・シャンピニィ(クロ・ルジャール)
06 マルサネ・シャン・サン・エチエンヌ(P・ロティ)

3Glassセット 1,890円 (各60cc)

Funコースは、フランスのちょっとマイナーな産地、
カオール(ブドウ品種はマルベック)
ソミュール・シャンピニィ(ブドウ品種はカベルネ・フラン)
マルサネ(ブドウ品種はピノ・ノワール)
を並べてどうぞ。
有名な産地以外でも面白い&美味しいワインがたくさんある事を
実感して頂けます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース
アンリ・ジャイエの系譜

07 ヴォーヌ・ロマネ(セシル・トランブレイ)
07 ヴォーヌ・ロマネ・V.V.(ビゾ)

2Glassセット 2,730円 (各60cc)

Advanceは世界で一番有名なピノ・ノワールの産地、
ヴォーヌ・ロマネ村の飲み較べ。
「ブルゴーニュの神様」と言われた
故アンリ・ジャイエのような存在になり得る
素晴らしい生産者をご紹介します。

セシル・トランブレイはジャイエの姪です。
偉大な叔父のワイン造りを間近で見てきた事でしょう。

ビゾは、実は直接ジャイエとの関係はありませんが、
その徹底した畑仕事から、「ジャイエの隣人」という
ニックネームがあります。
「大学で学んだことよりも、
ジャイエとの畑での会話で得たものの方が
自分の中で大きい」と言っているそうです。

最高の生産者による、
ヴォーヌ・ロマネの独特の香りと味わいをお楽しみください。

【もう2度と出会えないワインばかり!】渋谷店年末ワイン会B
年内最終営業日の12月30日、
毎年恒例の年末スペシャルワイン会、
2プラン開催されます。

プランAは前回ブログでご案内した
2006年D.R.C.全アイテム。

そして、今回ご案内するこのプランBは、
この機会を逃したらもう絶対に飲むことが出来ない、
超レアな古酒ばかり7本です!

この機会を絶対にお見逃しなく!!

年末スペシャルワイン会 プランB
選ばれしワインのみが到達する「熟成のその先」


1970 ボンヌ・マール(ヴォギュエ)
1970 ミュジニー(ヴォギュエ)
1963 ミュジニー(ヴォギュエ)
1950 シャトー・ラフィット・ロートシルト
1950 シャトー・ラトゥール
1929 シャトー・オー・ブリオン
1928 シャトー・シュヴァル・ブラン

7Glassセット 99,800円 (各60cc)


日時:12月30日(木)
時間:お好きな時間にどうぞ
   (但しワインは18時に抜栓します)
料金:99,800円(消費税込み、サービス料別)
   ※お料理はつきません
定員:12名様 お一人様より承っております


お問い合わせ、お申込みはTELにてお気軽にどうぞ!
シノワ渋谷 03-5457-2412
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
<登場ワインのご案内>
まずは、40年以上の熟成を経たブルゴーニュを3本。
造り手はすべて、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ。
1972年まで至高のワインを造り続けていた伝説的なドメーヌ。
そのワインは、現在のそれとは明らかに異なります。

1970年物の、たいへん熟成能力が高い特級畑「ボンヌ・マール」と、
栄光に包まれた偉大なる特急畑「ミュジニー」を並べて、
そこに、非常に珍しい1963年物のミュジニーも加えて、
贅沢すぎる水平&垂直試飲の出来上がりです!

1970 Bonnes-Mares (Comte Georges de Vogue)


1970 Musigny (Comte Georges de Vogue)


1963 Musigny (Comte Georges de Vogue)

・・・・・・・・・・・・・・・・・
続いて舞台はボルドーへ。
1950年ものを並べて2本。
ボルドー・メドック地区の格付け第一級シャトーの筆頭、
シャトー・ラフィット・ロートシルトと、
ラフィットと人気を2分するシャトー・ラトゥール。
永遠のライバルといわれるこの2シャトーの、
還暦対決!!

1950 Chateau Lafite Rothschild


1950 Chateau Latour

・・・・・・・・・・・・・・・・
そして今年のトリを飾るのは、
20世紀の神話、
連続するスーパーヴィンテージの1929年と1928年物です!
1929年は優雅でフィネスに富むヴィンテージ。
1928年は豊潤さを極めたヴィンテージと言われています。
ただ実際に飲むチャンスは滅多にありません!
それを2本並べて飲めるなんて!!
造り手も超一流です。
1929年はシャトー・オー・ブリオン。
1928年はシャトー・シュヴァル・ブラン。
ご用意する私たちもワクワクしています!!

1929 Chateau Haut Brion


1928 Chateau Cheval Blanc

・・・・・・・・・・・・・・・
2010年も色々なワインとの出会いがあったかと思います。
その最後の1ページに、
一生色褪せない素晴らしい7本との出会いを、
ぜひお加えください!!
シノワ渋谷でお待ちしております。

12月18日シノワ銀座店サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

今週はブルゴーニュマニアなセットです
ファンコースはカリスマドメーヌ
アドヴァンスコースは同一年のグランクリュ!

12月18日(土)

Fanコース
ルフレーヴ!

2008 リュリ・ブラン・プルミエクリュ (ルフレーヴ)
2008 ピュリニ・モンラッシェ・フォラティエール
                    (ルフレーヴ)

2グラスセット¥3,600  各70cc

ブルゴーニュ白ワインの最高峰のひとつと言えば・・・
ラフォン、コシュディリそしてルフレーヴ!
今回は新たにラインナップに加わったリュリと
プルミエクリュのフォラティエールと魅力的なセットです!

Advanceコース
2001年ジュヴレ村グランクリュ

2001 マジ・シャンベルタン (アルマン・ジョフロワ)
2001 シャペル・シャンベルタン 
                (ジャン・ルイ・トラペ)

2グラスセット¥4,500  各70cc

グランクリュ畑が一番多い村、ジュヴレ・シャンベルタン
今回は、その中からマジとシャペルの2種類の飲み比べです♪
造り手もジョフロワとトラペと両者とも大御所です!

【ロマネ・コンティを飲めます!】年末スペシャルワイン会のご案内1
12月30日(木)は、シノワ渋谷の年内最終営業日となります。
そして、この日は、毎年恒例、シノワ最強のイベント
☆年末スペシャルワイン会☆
を開催します!

この日開催されるワイン会は2プランございます。
今回はそのうちプランA
「2006年D.R.C.の全貌」のご案内を致します。

年末スペシャルワイン会 プランA
2006年D.R.C.の全貌


2006 モンラッシェ
2006 ヴォーヌ・ロマネ・1級
2006 エシェゾー
2006 グラン・ゼシェゾー
2006 ロマネ・サン・ヴィヴァン
2006 リシュブール
2006 ラ・ターシュ
2006 ロマネ・コンティ
(すべてドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)

8Glassセット 99,800円 (各60cc)


そう、今年ももちろんプランAはD.R.C.です!
(D.R.C.とは、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの略)
オーナーのヴィレーヌ氏も太鼓判のモンラッシェを含み、
良年のみ造られるヴォーヌ・ロマネ1級から
ロマネ・コンティまで、
すべてのアイテムを一堂に飲む機会は
シノワのお客様だけの特権です!

しかしなんと言っても、
ロマネ・コンティだけは機会があるごとに飲むべき!
まるで天上から聴こえてくるアリアのような美しさ、
そして究極の純粋さを是非ご堪能ください。
リリースから1年が経過し、
ワインのコンディションも落ち着きました。

さあ、この甘露で聖なる至高の液体を飲む機会を
お見逃しなく!

日時:12月30日(木)
時間:お好きな時間にどうぞ
   (但しワインは18時に抜栓します)
料金:99,800円(消費税込み、サービス料別)
   ※お料理はつきません
定員:12名様 お一人様より承っております



お問い合わせ、お申込みはTELにてお気軽にどうぞ!
シノワ渋谷 03-5457-2412
・・・・・・・・・・・・・・
<登場ワイン ご案内>
耳にタコ、かも知れませんが、
よろしければご覧ください☆

Montrachet

A・デュマが「脱帽し、ひざまづいて飲むべし」と言った
ご存知 世界最高の白ワイン。モンラッシェ。
D.R.C.のものはもちろんその中でも最高峰。

Vosne Romanee 1er
"Cuvee Duvault Blochet"


D.R.C.のヴォーヌ・ロマネ1級は良年のみ作られます。
特級畑の若木を中心としたブレンドです。

Echezeaux

D.R.C.のもつ特級畑のなかで、
もっとも早くから香りが開くのが、
このエシェゾー。

Grands Echezeaux

「深い森を散策する夢見がちな貴族」と喩えられる
D.R.C.のグラン・ゼシェゾー。
よく意味がわかりませんね…実際飲んでみるのが一番?

Romanee St-Vivant

ロマネ・サン・ヴィヴァンは
ロマネ・コンティの斜面下の特級畑。
明確なオリエンタルスパイスのニュアンスが際立ちます。

Richebourg

「百の花の香りを集めたような」リシュブール。
年によってはロマネ・コンティを凌駕することもある畑。
ここからがD.R.C.本命中の本命です!

La Tache

「ロマネ・コンティの腕白な弟」ラ・ターシュ。
ダイナミックな味わい。特有のカンゾウのニュアンス。
とてもファンの多いD.R.C.のモノポール(単一所有畑)

Romanee Conti

そして、そして、ロマネ・コンティ!
明らかに言えることは、
周囲のすべての畑の特質を兼ね備えた
「完璧な球体」といわれる全方位的なバランスのよさ。
あとは皆さんご自身で感じてみてください!





12月11日シノワ銀座店サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

今週はマニアックなセットです
ファンコースは普段目にしないようなワインを
アドヴァンスコースは同一年のグランクリュ!

12月11日(土)

Fanコース
1998年ブルゴーニュ飲み比べ

1998 ヴォーヌ・ロマネ・レニョ (ペルナン・ロサン)
1998 ポマール・グラン・ゼプノ (ミシェル・ゴヌー)

2グラスセット¥3,600  各70cc

地味な印象の1998年ブルゴーニュ・・・
しかし、造り手さえ選べば素晴らしい出会いがあります
ペロ・ミノに畑を譲ったペルナン・ロサン
ポマールの筆頭ドメーヌ、ミシェル・ゴヌー
1998年を見直してください♪

Advanceコース
南仏の星 タルデュー・ローラン

2006 エルミタージュ (タルデュー・ローラン)
2006 コート・ロティ (タルデュー・ローラン)
2006 シャトーヌフ・デュ・パプV.V.
             (タルデュー・ローラン)

3グラスセット¥3,800  各70cc

ブルゴーニュのネゴシアン、ミシェル・ローランさん
レストランのワインリストを造っていたタルデューさん
ローヌ地域に魅せられた2人がはじめたワイナリーです

今や、ローヌの北から南まで素晴らしいラインナップを
揃えて私達を魅了するまでになりました

シノワ銀座店 年に一度のスペシャルワイン会!
★12月26日(日)
     『 ヴァン・ド・シエクル 〜世紀のワイン〜 』★

今年も年に一度のスペシャルワイン会がやってまいりました!
12月26日シノワ銀座店ワイン会、ヴァン・ド・シエクル!

スタートはドン・ぺリニョン、
世紀の当り年と呼ぶに相応しい82年産です♪

ワインの神様、故ジャイエ氏の76年ヴォーヌ・ロマネ登場!
クロ・パラントゥーの初リリースは78年、
それ以前はヴォーヌ・ロマネとしてリリース
今回の76年も中身の75%はクロパラの葡萄です♪

そして大当り69年ルロワのエシェゾー!
偉大な造り手 ルロワとジャイエをご堪能下さい


ポムロールの大当り71年のペトリュス!
ペトリュスの真価は熟成された当り年を飲んでこそ!

66年ラトゥールは61年に勝るとも劣らない出来栄え
現在とは違うスタイルの偉大なラトゥールです

そして1955年ラ・ミッション・オー・ブリオン!
パーカーさんが100点満点を付けたお宝ワインです

一年を締め括る珠玉のワイン達に酔いしれてください♪

■1982 ドン・ぺリニョン (シャンパーニュ)
■1976 ヴォーヌ・ロマネ (アンリ・ジャイエ)
■1969 エシェゾー (ルロワ)
■1971 シャトー・ペトリュス (ポムロール)
■1966 シャトー・ラトゥール (ポイヤック)
■1955 シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン
          (ネゴシアンラベル・グラーヴ)
各65cc

日程 12月26日(日)  
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます。
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください。
定員 11名様  一人様より承ります。
料金 98、000円 消費税込み・サービス料別・料理別

お問い合わせはシノワ銀座店までお願い致します♪

【17年目の真実】1993年のボルドー
5日(日)の渋谷店サンデー・スペシャルは、
フランスの2大銘醸地のワインのセット。
ブルゴーニュ地方の代表的な村のワインを味わうFun,
熟成したボルドー有名シャトーを較べるAdvance、
どちらもフランス好きにはたまりません!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
ブルゴーニュの代表的な村めぐり

06 ジュヴレ・シャンベルタン・エヴォセル
  (ヴージェレール)
06 シャンボール・ミュジニィ
  (G・バルトー)
06 ヴォーヌ・ロマネ・コロンビエール
  (F・ヴィゴ)

3Glassセット 2,415円(各60cc)

ブルゴーニュでも最も人気の高い3つの村、
ジュヴレ・シャンベルタン村、
シャンボール・ミュジニィ村、
ヴォーヌ・ロマネ村。
飲み頃の2006年で、
優秀な生産者のものを飲み較べてみて下さい。

・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース
1993年のボルドー左岸&右岸

93 シャトー・クリネ
93 シャトー・グリュオー・ラローズ

2Glassセット 3,570円 (各60cc)

Advanceコースは、熟成したボルドーをどうぞ。
1993年は今まさに飲み頃ピークの味わいです。
メルロー種主体のポムロール村の有名シャトー、
シャトー・クリネ。
カベルネ・ソーヴィニヨン主体の
サン・ジュリアン村の格付け2級シャトー
シャトー・グリュオー・ラローズ。
若いうちは濃い味わいに覆われて見えずらかった
各シャトーの個性、エレガントな部分が、
熟成により充分に引き出されています。
やさしく、美しい味わいに心癒されてください…

12月4日シノワ銀座店サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

今週は、スペシャルコースでボルドー1994年のセット♪

12月4日(土)

スペシャルコース
1994年格付第二級ボルドー

1994 シャトー・ピション・バロン (ポイヤック)
1994 シャトー・グリュオ・ラローズ
                (サン・ジュリアン)
1994 シャトー・ローザン・セグラ (マルゴー)

3グラスセット¥4,800  各70cc

ボルドーの1994年産は今飲んで抜群に美味しいヴィンテージ♪
今回は贅沢に第二級シャトーだけを揃えました

ポイヤック村を代表する男性的なワイン、ピション・バロン
中性的なワインが生まれるサン・ジュリアン村はグリュオ
ワインの女王を生み出すマルゴー村からローザン・セグラ
それぞれの個性をお楽しみください♪


 

ワインバー