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10月2日(土)シノワ銀座店サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

今週はファンコースは2006年産白ワイン
アドヴァンスコースは南フランスの赤ワイン
お好みでどーぞ♪

10月2日(土)

Fanコース
2006年白ワイン 北から南まで

2006 ピノ・ブラン・レゼルヴ (ヴァインヴァック)
2006 マコン・ピエクロ・アン・クレジ
            (ギュファン・エナン)
2006 エルミタージュ・ブラン・ブランシュ
           (J.L.シャーヴ・セレクション)

3グラスセット¥3,000  各70cc

アルザス ピノ・ブラン 優良生産者ヴァインヴァック
ブルゴーニュは天才ギュファン・エナンのマコン
南はローヌ エルミタージュ・ブラン 大御所シャーヴ
ラインナップを見ただけで涎が出そうです・・・

Advanceコース
南フランスの赤ワイン

2008 ラウル・クレルジェ・ピノ・ノアール(コルス)
2004 バロナーク (ラングドック)
2005 グランジ・デ・ペール(ヴァン・ド・ペイ・エロー)

3グラスセット¥3,000  各70cc

アドヴァンスはマニアックに!
コルシカ島のピノ・ノアール種
もとはムートンのジョイントワイン バロナーク
南仏のロマネ・コンティと称されるグランジ・デ・ペール
南フランスは本当に多種多様です♪

10月10日(日)シノワ銀座店ワイン会
★シャンボール・ミュジニ〜2つのグランクリュ〜★

10月10日(日)シノワ銀座店ワイン会
テーマはシャンボール・ミュジニ村 グランクリュ!

シャンボール村が誇る ボンヌ・マール ミュジニ、
村の北と南に分かれ異なった性格を持ちます

シャンボールよりモレのたくましさが出やすいボンヌ・マール
霊妙と例えられる清純なかぐわしさを持つミュジニ

今回は、厳選した優良ドメーヌを集めました
名前を聞いただけで胸おどる生産者達の競演です♪


■1999 ミュジニ (ジャック・プリュール)
■1998 ボンヌ・マール
          (ジャック・フレデリック・ミニュエ)
■1995 ボンヌ・マール (ジョルジュ・ルミエ)
■1987 ボンヌ・マール
         (コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ)
■1976 ミュジニ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
         (コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ)

各70cc

日程 10月10日(日)
    営業日が変更となり11日(月)がお休みとなります
時間 ご自由  但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください
定員 10名様   一人様より承ります。
料金 31,500円 消費税込み・サービス料別・料理別

まだ空席ございます!
お気軽にお問い合わせください♪

秋といえば・・・キノコ!!VOL.3
こんにちは
シノワ銀座店 タカムラです

秋といえば・・・キノコ! 第三弾です!!

やっと定期的に状態の良い天然物が入荷し始めました
(今年の暑さは長すぎました・・・)

今回は
山梨県産 天然舞茸 です
(富士山の五合目あたりで取れたものです)

この大きさ見てください↓

ワインはフルサイズです(ハーフじゃないですよ)
これでひとつの塊です

一目見てビックリしました!

舞茸と言えば豊かな香りが身上
香りを楽しんで頂くのにホイル包み焼きでどーぞ♪

☆天然舞茸 ホイル包み焼き ¥2,310☆

【カベルネの真骨頂】熟成したボルドーの世界
26日(日)の渋谷店サンデー・スペシャルは
香り高いブドウ品種「ピノ・ノワール」の
3カ国飲み較べのFunコースと、
ボルドーの「シャトー・ブラネール・デュクリュ」の
3ヴィンテージの飲み較べのAdvanceコースです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
ピノ・ノワール3カ国飲み較べ

06 シャンボール・ミュジニィ (G・バルトー)<フランス>
07 シドゥーリ・サンタ・ルチア・ハイランズ <USA>
07 マヒ・ライヴ・ヴィンヤード <ニュージーランド>

3Glassセット 2,520円 (各60cc)

Funコースは、みんな大好き、ピノ・ノワール種の
飲み較べ。
本家ブルゴーニュと、
実は海沿いは冷涼なカリフォルニア、
(ピノ・ノワールにはある程度冷涼な気候のほうがいいです)
そして躍進著しいニュージーランドの
3つの産地のはっきりと異なる個性をお楽しみください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース
ボルドーの熟成過程


04 シャトー・ブラネール・デュクリュ
94 シャトー・ブラネール・デュクリュ
76 シャトー・ブラネール・デュクリュ

3Glassセット 3,360円 (各60cc)

Advanceコースは、同じシャトーのヴィンテージ違いの比較、
いわゆる、「ヴァーティカル・テイスティング(垂直試飲)」です。
(ちなみに同じヴィンテージでいろいろ比較するのは
「ホリゾンタル・テイスティング(水平試飲)」です)

ワインが熟成することでどういう変化をしていくのか、
それを感じとっていただくには最適のセットです。
シャトー・ブラネール・デュクリュは
ボルドー、サンジュリアン村の有名シャトー、
味わいももちろん素晴らしいですよ。

【ブルゴーニュ・ファン垂涎】ルネ・アンジェルの極上品!
23日(木・祝日)も渋谷店は
ホリデー・スペシャルとして、
グラスワインのセットをご用意しております。
ブルゴーニュの白ワインを楽しく学ぶFunコースと
最高のブルゴーニュを堪能するAdvanceコース、
ブルゴーニュ尽くしでお楽しみください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
ブルゴーニュ白入門

06 ブルゴーニュ・アリゴテ(ジャイエ=ジル)
07 シャブリ・レ・ヴァイロン(W・フェーヴル)
07 ピュリニィ・モンラッシェ・クラヴァイヨン(A・シャヴィ)

3Glassセット 1,995円 (各60奸

☆Funコースは、フランス、ブルゴーニュ地方の白の飲み較べ。
辛口白の代名詞、シャブリと
世界最高の白ワイン「モンラッシェ」産する村、
そして忘れちゃいけないアリゴテ種を使ったワインの
3本です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース
歴史に残る名ドメーヌ”ルネ・アンジェル”の
特級&古酒!


99 エシェゾー (R・アンジェル)
74 ヴォーヌ・ロマネ・一級 (R・アンジェル)

2Glassセット 4,800円 (各60cc)

Advanceコースは、ブルゴーニュの極上品です!
ロマネ・コンティのあるヴォーヌ・ロマネ村の
人気ドメーヌ(生産者)
ルネ・アンジェルです。
このドメーヌ、残念ながら
相続の関係で2004年を最後に
なくなってしまいました。

今回は最良年99年の特級畑
「エシェゾー」と
充分に熟成した74年の
「ヴォーヌ・ロマネ・一級」の2本ですが、
実はこの74年のほうも、
ラベルは「ヴォーヌ・ロマネ・一級」ですが、
コルクには「エシェゾー」と刻印されています。
つまり実質的には
「名手ルネ・アンジェルのエシェゾーの垂直試飲」になるのです!!

こんな機会は滅多にありません!
是非お見逃しなく!!!

9月25日シノワ銀座店サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

今週は・・・
ファンコースは1997年ボルドー赤ワイン
アドヴァンスコースは2004年ブルゴーニュ赤ワイン
素敵なワインの飲み比べです♪

9月25日(土)

Fanコース
飲み頃ボルドー 1997年

1997 シャトー・ラロゼ (サン・テミリオン)
1997 シャトー・モンローズ (サン・テステフ)

2グラスセット¥3,200  各70cc

今、飲んで抜群に美味しい1997年ボルドー
今回はメルロ種でサン・テミリオンのラロゼ
カベルネソーヴィニョン種でサン・テステフのモンローズ
銘柄だけでも美味しそう・・・

Advanceコース
2004年ブルゴーニュ グランクリュ

2004 エシェゾー (モンジャール・ミュニュレ)
2004 クロ・ド・ヴジョ (ベルターニャ)

2グラスセット¥4,000  各70cc

ブルゴーニュのグランクリュ対決!
大御所モンジャール・ミュニュレのエシェゾー
経営陣、エチケットも一新したベルターニャのクロ・ド・ヴジョ
エシェゾーvsクロ・ド・ヴジョ 勝者はどっちだ?

秋といえば・・・〜渋谷店編〜
こんにちは!
青シャツがトレードマークの渋谷店久保岡ですっ

秋といえば・・・
「食欲の秋」⇒私のことです(笑)
「スポーツの秋」
「読書の秋」
、、、とありますが渋谷店では
「芸術の秋」と「食欲の秋」の
華麗なるコラボレーションを提案しますひらめき

それは都内には何と劇場が47つもあり
その気になれば気軽に‘本物’にふれあうことができるからですっ!

劇場ではコンサートにオペラ、ミュージカル、歌舞伎
と幅広い演目が繰り広げられ
どれをとっても生で見る感動、、、
といったら言葉で表現するには簡単なものではないですよね!?

凛とした会場・・・
鳥肌が立つような歌声・演奏・・・
鳴り響く拍手喝采・・・
芸術を堪能した後は
ゆったり余韻に浸りたいですよね!?

渋谷店ではそんなあなたのお手伝いラブ
チケットの半券を持参で(当日券有効)グラスシャンパンサービス致します
(誠に勝手ながら映画は対象外にさせていただきます)
もちろん遅い時間までゆったりお食事も楽しめますモグモグ

ゆったりとたちのぼるシャンパンの泡と
優雅にながれるBGMと共に
渋谷店で贅沢な時間を過ごしてみませんか・・・?



【ハーランの入り口】ザ・メイデンをグラスで!
20日(月)も渋谷店は
ホリデー・スペシャルとして
グラスワインのセットをご用意しております。
カリフォルニアのスーパープレミアムワイン
「ハーラン・エステート」の兄弟(姉妹)分が登場です!
・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
フランス赤の基本

06 ジュヴレ・シャンベルタン・トラディション
  (A・ビュルゲ)
05 シャトー・バタイエ
04 ル・カリヨン・ド・ランジェラス

3Glassセット 2,100円

Funコースは定番人気のフランスの赤ワインセット。
世界中で広く栽培されている国際品種、
ピノ・ノワール、
カベルネ・ソーヴィニヨン、
メルロ、
三つのオリジナル産地の味わいを比較してみてください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース
ハーラン・エステートの入り口「ザ・メイデン」


00 ザ・メイデン・レッド・ワイン・ナパ・ヴァレー

3,150円 (60cc)

Advanceコースは、「ザ・メイデン」が登場!

カリフォルニアのスーパープレミアムワイン、
「ハーラン・エステート」
ロバート・パーカーの100点評価
「パーカー・ポイント」で2年連続100点を叩き出した、
怪物ワイナリーの、
実質セカンドワインにあたる、「ザ・メイデン」。
本国でも非常に入手困難なこのアイテムを
グラスでお楽しみ頂けます。
ヴィンテージもほどよく熟成した2000年。
これは見逃せません!

秋といえば・・・キノコ!!VOL.2
こんにちは
シノワ銀座店 タカムラです

秋の味覚祭り(笑)の紹介です♪

秋といえば・・・キノコ! 第二弾です!!
満を持して良い状態のフランス産キノコがやっと入荷しました

前回は国産天然キノコを紹介しましたが

今回はフランス産天然キノコです!

↓まずはこちらをご覧あれ↓


左から
茶色がかった色の味わい深い ジロール
足が青い独特の色合い ピエ・ブルー
純白で歯ごたえのある プルロット

フランス産キノコ三銃士!

今回は良い状態のキノコをストレートに味わっていただく
エシャロット、パセリ、バターでのシンプルソテーです

☆フランス産キノコ ソテー ¥2,100☆

入荷状況で、この3種類にプラスして
真っ黒な珍しいキノコ、トランペットが入ります!

【元祖スーパートスカーナ】サッシカイア!!
19日(日)の渋谷店サンデー・スペシャルは
ソムリエ試験対策のブラインド・テイスティングセットと
イタリアワインの代名詞的存在、サッシカイアが登場!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
ソムリエ試験対策ブラインド・テイスティング(白・赤)

3Glassセット 2,100円 (各60cc)

Funコースは3週続けてのブラインド・テイスティング
最終回です。
いよいよ20日(月・祝日)は
ワインアドバイザー、ワインエキスパートの2次試験ですね。
最後の仕上げに是非ご活用ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース
トスカーナに輝く星、サッシカイア!


07 グイダルベルト (テヌータ・サン・グイド)
07 サッシカイア (テヌータ・サン・グイド)

2Glassセット 3,150円 (各60cc)


イタリア、トスカーナ州で、伝統に捉われず
国際品種を使い造られる最高級のワイン群
通称「スーパートスカーナ」
その中でも知名度、実力ともに
トップクラスなのが、この
「サッシカイア」です。

ワイン好きなら一度は飲んでおきたい銘酒。
グラスでお飲み頂ける素晴らしい機会です。

鮎のリゾット パワーアップ!!
シノワ銀座店、夏の定番料理として人気の鮎のリゾット

初夏は鮎の香りを楽しんでいただき
今の時期は、落ち鮎として味わいが一番美味しい頃♪

そして・・・
先日入荷した鮎は子持ちです!!

ちょっとグロイですが・・・一目瞭然!

お腹にたっぷり詰まった卵!!
頭から尻尾まで丸ごと一匹、
もちろん卵も一緒にリゾットに入れちゃいます♪

☆落ち鮎のリゾット ¥1,575☆

9月末日までのメニューです
ご来店、急いでくださーい♪

渋谷店の松茸スタイル!!!
スーパーやデパートでもおいしい秋の食材が続々と顔を出し
食欲の季節の到来に心躍る今日この頃・・・きのこレッド
皆さんは「秋の味覚」といえば何を頭に浮かべますか?

脂ののったさんま
ことわざでも有名な秋なす
ほっこりした栗に、、、
みずみずしい柿などなど・・・
考えるだけでも食欲がわいてきちゃいますね(笑)

でもやっぱり「秋の味覚」=「松茸」
・・・という方が多いのではないでしょうか?
、、、私だけ!?(笑)


渋谷店では‘秋の味覚・松茸’を
あつあつのコロッケにしてしまいました!!!

渋谷店秋メニュー第2弾!

松茸と北あかりのコロッケ すだち添え ¥1680(harf¥1050)

「コロッケ」といえば、シノワの知る人ぞ知る人気の温前菜!
松茸の香りを‘ぎゅっ’と衣に閉じ込めて・・・
さくさくに仕上げましたひらめき
お箸で割ると芳醇な松茸の香りが広がり、、、
口に入れると松茸を含む4つのきのこの触感と北あかりの甘さがホッとさせる優しい味わいモグモグ

さあ!
この秋はみんなで松茸コロッケのとりこになってください!(笑)



               渋谷店 久保岡






9月18日シノワ銀座店サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

今週は
ファンコースは2007年白ワイン
アドヴァンスコースは1999年ボルドー赤ワイン
ヴィンテージごとのお楽しみ♪

9月18日(土)

Fanコース
2007年白ワイン 北から南まで

2007 サンセール・ダンタン (アンリ・ブルジョワ)
2007 ムルソー・グラン・シャロン (ミシェル・ブズロ)
2007 コート・ド・プロヴァンス・テラス・ブラン
                (ヴァロンブロサ)

3グラスセット¥2,800  各70cc

北はロワールよりアンリ・ブルジョワの特別キュヴェ・ダンタン
王道ブルゴーニュは優良生産者ブズロのムルソー
南はプロヴァンスまで、2007年白ワインの競演です♪

Advanceコース
1999年ボルドー飲み比べ

1999 シャトー・ピュイ・ブランケ (サン・テミリオン)
1999 シャトー・ランゴア・バルトン
                 (サン・ジュリアン)
1999 シャトー・コス・デストゥルネル
                 (サン・テステフ)

3グラスセット¥3,900  各70cc

マニアックに1999年産ボルドーをテイスティング♪
現在はムエックス社が運営し素性の良さを感じるピュイブランケ
レオヴィル・バルトンの兄弟シャトー ランゴア・バルトン
サン・テステフのスーパーセカンド コス・デストゥルネル
今飲んだら確実に美味しいワイン達です♪

【本屋さんでチェック!】ワイン・スペクテイター掲載中
こんにちは。
シノワ渋谷店の篠原です。

先日ブログでもお知らせした通り、
本年度もシノワ渋谷店は
世界で最も読まれているワイン専門誌である米国の

「ワイン・スペクター」

誌が世界中から選ぶ

「ワインリストの充実したレストラン」
の中でも上位に与えられる

「ベスト・オブ・アワード・オブ・エクセレンス」
に選出されました。

8月末に発売の最新号に掲載されています。
↓コチラ


↓もちろん記事は英語です…


このような栄えある賞を頂けましたのも、
日頃からシノワをご利用いただいている皆様のお陰です。
ありがとうございます。

今後とも、連続で受賞していけるよう
スタッフ一同で努力してまいります!



秋と言えば・・・(まだまだ暑いですが)
まだまだ暑い日が続いていますが暦上はもう秋です!

秋と言えば・・・
読書?
スポーツ?
やっぱり食欲でしょう!!

シノワ銀座店から秋を感じさせる素敵な食材のご紹介です♪
まずはこの画像をご覧下さい↓


山梨県産天然キノコのソテー(¥2,100)です♪
何種類のキノコが隠れているかわかりますか?

答えは4種類

チチダケ
シャカシメジ
ハナビラタケ
ショウゲンジ

どれも珍しく美味しいキノコばかりです
秋の味覚をシノワ銀座店でお楽しみください♪

天然物なので不定期入荷です
今回ご紹介した以外の珍しいキノコが入荷するかも?
続報にご期待ください!

【グラン・クリュのお手本】クロ・ド・タール!
12日(日)の渋谷店サンデー・スペシャルは
ソムリエ試験対策のブラインド・テイスティングセットと
特級畑の中でも特に評価の高い「クロ・ド・タール」が登場!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース ソムリエ試験対策ブラインド・テイスティング(赤)

3Glassセット 2,100円 (各60cc)

JSAソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート試験の
2次試験ブラインド・テイスティングを意識したワイン(赤)を
3種類ご用意致します。
受験対策にご利用ください。
もちろん、受験以外の方もお気軽にお試しください!


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★Advanceコース 最高評価の特級畑、クロ・ド・タール!

'04 モレ・サン・ドニ・1級・
  「ラ・フォルジュ」(モメサン)
'04 クロ・ド・タール (モメサン)

2Glassセット 4,200円 (各60cc)

Advanceコースは、フランス、ブルゴーニュ地方の赤。
特級畑「クロ・ド・タール」とそのセカンドワインを
同じ2004年ヴィンテージでお試しください。

モメサン社のモノポール(単独所有畑)となる
「クロ・ド・タール」は
現在のブルゴーニュで
最も管理の行き届いた畑の一つと言われています。
飲むと「さすがグラン・クリュ(特級畑)!」と誰もが納得の
本当に素晴らしい味わい。
最高のブルゴーニュの、感動的な世界をお楽しみください。




9月11日(土)シノワ銀座店サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

今週はフランスワインの大当り年2003年の
ブルゴーニュ産グランクリュを贅沢に飲み比べ♪

9月11日(土)

SPECIALコース
当り年2003年グランクリュ対決!

2003 コルトン・ブレッサント (ジャック・プリュール)
2003 ボンヌ・マール (ドゥルーアン・ラローズ)

2グラスセット¥4,000  各70cc

フランス全土で当り年となった2003年
今回はブルゴーニュのグランクリュ対決です!
コート・ド・ボーヌ唯一の赤ワイン特級コルトンのブレッサント
近年目覚しい成長を遂げたドメーヌ、ジャック・プリュールです

コート・ド・ニュイからはワインラヴァー垂涎のボンヌ・マール
今やこの畑を代表するひとりになったドゥルーアン・ラローズ

やっぱり当り年のワインは持っているオーラが違います♪

渋谷店久保岡のスイーツ日記vol.9
まだまだ日差しが強い昼下がり、、、
夕暮れ時になると心地よい秋風が、、、

香ばしい焼き菓子に
濃厚なチョコレート
洋酒をたっぷり使ったケーキ・・・

そんな濃厚なデザートは
まだまだ早いかなぁ・・・
でも、秋の気配は感じたいし・・・

そんな皆様にお勧めする
渋谷店秋スイーツ第一弾はコレ!!!


レモン風味のレアチーズケーキ 巨峰ソルべ添え   
¥840

数多くの女性を魅了するレアチーズケーキを
季節の変わり目においしく味わえるように一工夫ひらめき

フランス産のクリームチーズをた〜っぷりラブ使った濃厚なレアチーズケーキの中には爽やかなレモンクリームがかくれんぼモグモグ
ざっくりとしたクラム(クッキーやスポンジを粗くしたもの)を身にまとい甘酸っぱい巨峰のシャーベットを添えて・・・

今、一番カラダが欲しがっているデザートはきっと、
こんなカンジでは?



フランス南西地方のデザートワインの
みずみずしい甘さと合わせて
至福のひとときをどうぞ!

パシュラン・ドゥ・ヴィクヴィル(カプマルタン) 1260円 (90cc)







9月23日(木・祝)シノワ銀座店ワイン会
★9月23日(木)ビックヴィンテージ99年ブルゴーニュ★

9月23日(木・祝)のシノワ銀座店ワイン会、
テーマは“ブルゴーニュ1999年”です!

ブルゴーニュにおいては1985年と並ぶ
偉大な年としてワインマニア垂涎の1999年
今回は贅沢に特級だけの1999年水平テイスティングです♪

ジュヴレからは特級シャペル、造り手はポンソ
モレからクロ・サン・ドニ、安定感抜群の大御所ルイ・ジャド
クロ・ヴージョは復活を果たした歴史あるアンリ・ルブルソー
アンリ・ジャイエの後継者エマニュエル・ルジェはエシェゾー
数少ない単独所有の特級グラン・リュ
コルトンはオスピス・ド・ボーヌのドクトル・ペスト

歴史に残る偉大な年1999年をお楽しみください♪


■1999 CHAPELLE CHAMBERTIN (PONSOT)
シャペル・シャンベルタン (ポンソ)
■1999 CLOS SAINT DENIS (LOUIS JADOT)
クロ・サン・ドニ (ルイ・ジャド)
■1999 CLOS DE VOUGEOT (HENRI REBOURSEAU)
クロ・ド・ヴージョ (アンリ・ルブルソー)
■1999 ECHEZEAUX (EMMANUEL ROUGET)
エシェゾー (エマニュエル・ルジェ)
■1999 LA GRANDE RUE (LAMARCHE)
ラ・グラン・リュ (ラマルシュ)
■1999 CORTON CUVEE DOCTEUR PESTE
       (HOSPICES DE BEAUNE/HENRI BOILLOT)
      コルトン・キュヴェ・ドクトル・ペスト 
       (オスピス・ド・ボーヌ アンリ・ボワイヨ)
各70cc
日程 9月23日(木)
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます。
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください。
定員 10名様   一人様より承ります。
料金 25,800円 消費税込み・サービス料別・料理別


9月19日(日)シノワ銀座店ワイン会
★9月19日(日)五大シャトー〜ボルドーの頂点〜★

9月19日(日)のシノワ銀座店ワイン会、
テーマは“五大シャトー”です!
ワインの聖地ボルドーに君臨する五大シャトー、
長い歴史でワイン造りに影響を与えるトピックスがありました

エリック男爵が運営にあたり復活したラフィットは90年
73年に第一級に昇格して仲間入りしたムートンは89年
78年にポンタリエ氏の加入で復活を果たしたマルゴーは83年
ガルデル氏が管理者となり影響を与えたラトゥールは75年
前所有者・ディロン家が手掛けたオー・ブリオンは70年
ワインに歴史あり。
消費国もロシア、中国が大きな市場になり値段も上昇・・・
五大シャトーを並べられるのも最後かもしれません(?)
二度とないかもしれない五大シャトー夢の競演です!


■1990 CH.LAFITE ROTHSCHILD (PAUILLAC)
シャトー・ラフィット・ロスシルド (ポイヤック)
■1989 CH.MOUTON ROTHSCHILD (PAUILLAC)
シャトー・ムートン・ロスシルド (ポイヤック)
■1983 CH.MARGAUX (MARGAUX)
シャトー・マルゴー (マルゴー)
■1975 CH.LATOUR (PAUILLAC)
シャトー・ラトゥール (ポイヤック)
■1970 CH.HAUT BRION (GRAVES)
シャトー・オー・ブリオン (グラーヴ)
各70cc

日程 9月19日(日)
   営業日が変更となり20日(月)がお休みとなります
時間 ご自由 但しワインは全て17:30に抜栓させて頂きます
場所 シノワ銀座店 各テーブルにてお楽しみください
定員 10名様   一人様より承ります
料金 35,800円 消費税込み・サービス料別・料理別

【王の区画】有名生産者対決!
5日(日)の渋谷店サンデー・スペシャル。
Funコースは白ワイン3種類のブラインド・テイスティングセット。
Advanceコースはフランス、ブルゴーニュ地方、
ボーヌ村の有名畑の飲み比べです。
・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Funコース
ソムリエ試験対策ブラインド・テイスティング(白)

3Glassセット 1,890円(各60cc)

Funコースは、ブラインド・テイスティングセットです。
JSAソムリエ・ワインアドバイザー、ワインエキスパート試験の
2次試験ブラインド・テイスティングを意識した
ワイン(白)を3種類ご用意いたします。
受験対策にご利用ください。
もちろん受験以外の方もお気軽にお試しください!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★ボーヌ村の”王の区画”クロ・デュ・ロワ


05 ボーヌ・クロ・デュ・ロワ (H・ボワイヨ)
05 ボーヌ・クロ・デュ・ロワ (トロ=ボー)

2Glassセット 2,415円 (各60cc)

Advanceコースは、人気のフランス、ブルゴーニュの赤ワイン。
コート・ド・ボーヌの中心、ボーヌ村のワインです。
一級畑「クロ・デュ・ロワ」の「ロワ」は「王」の意味。
つまり「王の区画」という名前の畑で、
その名の通りこの村で一番の畑と言われています。
ボーヌを代表するドメーヌ、
アンリ・ボワイヨとトロ=ボー
最良年2005年を舞台に、
この2つの生産者の競演をお楽しみください。

【ストイックな貴方に】漆黒のグラスを・・・
こんにちは。
渋谷店の「赤メガネ」篠原です。

ブラインド・テイスティングってご存知でしょうか?
いわゆる「利き酒」「銘柄あて」です。

マンガやドラマなどでは、
ブドウ品種のみならず、
銘柄からヴィンテージまでピタリと当てていますが、
当然、実際はそう簡単にはいきません。

でも、ズバリ当てた時は快感ものですよ!
是非お気軽にチャレンジしてみて下さい。

そして、普通のブラインド・テイスティングでは飽き足らない
コアなワインファンの皆様!

こちらをご覧ください↓


これ、ブラインド・テイスティング専用のグラスなんです。
ご覧の通り真っ黒で何も見えません。

これを使ってのブラインド・テイスティングは本当に難しい!
うっかり白ワインを赤ワインだと思ってしまったり、
なんてのはザラ。
シャンパンだと思ったらコーラだった!なんて事もあるかも・・・
って、ないですね。ハイ、スイマセン。
兎に角、相当ハードルが上がること請け合いです!

「こんなワイン、分かる訳ないでしょ〜」的なワインも
多数揃えておりますので(でも、おいしいですよ)
どこまでもストイックな、
ワイン求道者たちの挑戦をお待ちしております(笑)

誕生日とクリスマスとお正月♪
こんにちは シノワ銀座店 タカムラです
久しぶりにシノワ銀座店おすすめ料理を紹介します♪

蒸しアワビと焼きウニ、オマール海老のパートフィロ包み焼き
           ☆一日4食限定品です☆ ¥3,675

今回のおすすめ料理は海の幸をふんだんに使った豪華なもの
誕生日とクリスマスとお正月がいっぺんに来た感じです♪

まずはこの画像をご覧下さい↓

ウニウニウニウニ・・・ビックリの量です!!
下の棒状のものはアワビの肝を溶かし込んだベシャメルで
大ぶりにカットしたアワビとオマールが入ってます!

この後パートフィロで包んでオーブンで焼いて出来上がり♪

この断面どーですか!

海の恵みそのものです!!!

ソースも贅沢に白ワインを煮詰めたブールブランと
オマールのダシを煮詰めたアメリケーヌソースのダブル!

合わせるワインはシャルドネ種を使った
グランクリュクラスの白ワインで贅沢にどーぞ♪

9月4日シノワ銀座店サタデーワイン♪
毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です。

今週は赤ワインでフランス巡り♪
スペシャルバージョンで6グラスの特別セットです!

9月4日(土)

SPECIALコース
2002年赤ワインで産地巡り

2002 ソーミュール・レゼルヴ・ピニョニエ
              (フォッセ・セシュ)
2002 ヴォルネ・タイユピエ (ブシャール)
2002 シャトー・セルタン・マゼール (ポムロル)
2002 シャトー・タルボ (サン・ジュリアン)
2002 コート・ロティ (ステファン・オジェ)
2002 コロナス・コトー (タルデュー・ローラン)

6グラスセット¥6,500  各70cc

フランス全土北から南まで赤ワインで産地巡りです♪
ロワールのソーミュール、カベルネフラン種の聖地です
ブルゴーニュからは芳しいヴォルネ・タイユピエ
メルロ種の王国ポムロルからムエックス社のセルタン・マゼール
カベルネソーヴィニョン種は王道タルボ
ローヌからいぶし銀のオジェのコート・ロティと
ジョイントドメーヌ、タルデュー・ローランのコロナスです
赤ワインでフランスに想いを馳せて楽しみましょう♪

渋谷店本日より秋メニューへ!
9月突入ですきのこレッド
とはいえ、残暑がまだまだ厳しい日が続いていますね・・・
「暑くて食欲がない」
なんて言っているそこのあなた!
食欲の秋はすぐそこ!!!
渋谷店も本日より秋メニューへ一新ひらめき
皆さまの食欲を刺激つつ(笑)
旬の料理をご提案していきますラブ
第1弾はこれ!!!

秋刀魚とフェンネル ケッパーのスパゲティー二   ¥1680
‘鮭’‘戻り鰹’など・・・
数ある秋においしい魚の中でまさに代表格
‘秋刀魚’を使って南イタリア・シチリア風のパスタにアレンジ!
初秋にぴったりの一品に仕上がりましたグッド
脂の乗った北海道産の‘秋刀魚’とフェンネルの清涼感、松の実の香ばしさがおりなす秋パスタ
大ヒットの予感ですモグモグ
さあ!渋谷店へ急げGO!
その他おすすめ秋メニューぞくぞくアップ予定ですっ!!!

久保岡
                  


 

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