Chinois Blog　　 シノワ　ブログ

日頃よりシノワ銀座・渋谷店をご利用頂き有り難うございます。

【サロンコンサートVol.19】
＜サロンで聞くバッハ、ガット弦による無伴奏チェロ　其の２＞

２０１２年２月１９日（日）にシノワ渋谷にて
サロンコンサート　Vol.19開催決定
＜サロンで聞くバッハ、ガット弦による無伴奏チェロ　其の２＞
と題しまして、チェリストで指揮者でもある
鈴木秀美さんによるサロンコンサートを開催いたいします。
※詳しくはこちらhttp://blog.chinois.jp/?eid=168118

1月２９日の渋谷店サンデースペシャルワインは！！

２００６年 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・
サルヴィオーニ(ラ・チェルバイオーラ)
１９９９年 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルバ
(ヴィッラ・ポッジョ・ディ・サルヴィ)

２glassセット(６０cc) ¥３，１５０
(ホームページとは一部内容を替えております)


今回はトスカーナの大人気ワイン
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの登場です。
両方のカンティーナ共に大樽を使い伝統的な製法を
守る生産者を選びました。
ラ・チェルバイオーラは家族経営で超小規模生産
ながらも、
ブルネッロファンの心をつかんで離さない生産者です。
ヴィッラ・ポッジョ・ディ・サルヴィは、
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの生みの親
ビオンディ・サンディ社の経営している。
カンティーナです。
９９年でリゼルバと熟成期間は、
バッチリです。
両カンティーナともに大人気のブルネッロです。
売り切れは必死ですよ〜
ぜひお早めに♪(´ε｀ )

毎週末のお楽しみ♪シノワ銀座店サタデーワインのご紹介です

１月２８日（土）

SPECIALコース
２００１年ボルドー　グランヴァン

２００１　シャトー・フィジャック　（サン・テミリオン）
２００１　シャトー・モンローズ　（サン・テステフ）
２グラスセット￥４，２００　　各７０ｃｃ

今週はスペシャルセット♪
グランヴァンと呼ぶに相応しい２アイテムをご用意しました

サン・テミリオンのプルミエ・クリュ・クラッセの
筆頭に上げられるフィジャック
シュヴァル・ブランと隣り合う畑のポテンシャルは抜群！
品種構成はメルロ、フラン、カベルネがそれぞれ三分の一ずつ
シュヴァルブランとは異なるスタイルでファンが多いシャトー

対するはサン・テステフの二級格付けモンローズ
地質調査で一級格付けと同等のポテンシャルが証明されました
コンサルタントに元オーブリオンのデルマス氏を招いて
新しいスタイルで再評価されています（この２００１年も！）

１０年の熟成を経ての真価をお試し下さい♪

こんにちは

とても寒い日が続きますが、皆さんお元気ですか？
いよいよ、渋谷店の新春ワイン会まで１週間を切りました。

そこで、今回の注目アイテムの
アンリ・ジャイエの魅力に迫ってみたいと思います。

〈アンリ・ジャイエとは・・・〉
シノワのお客様の中には何度も口になさった方も多いとは思いますが、フランス・ブルゴーニュ地方のワイン造りの『神様』と称えられた程の名手。
１９２２年ヴォーヌ・ロマネ村生まれ、兄弟（ルシアン、ジョルジュ）とともに、１６歳の頃から畑仕事に携わります。
１９７０年代頃から生産者元詰めの先駆者的な役割を果たし、葡萄の栽培方法では、収量を抑え、農薬の制限をし、醸造の際には天然酵母を使用、発酵前には低温浸漬を行います。
熟成には新樽を使用し、瓶詰めは無濾過で行うなど近年主流とされる、製法を確立しました。

今回の新春ワイン会で供されるアンリ・ジャイエ作のワインは
アンリ・ジャイエの黄金時代１９８６年の
ボーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ブリュレ
しかも、マグナムボトルと！！最高の１本です。



彼（アンリ・ジャイエ氏）の魂を感じるまたとない機会です。
この機会をお見逃し無く！！

みなさま、こんにちは〜

昨夜は降りましたね〜
雪雪雪
雪が降っている時は幻想的でロマンチック
、、、ですがやっぱり寒いですよね(笑)

今回は雪降る寒い季節ピッタリ
‘アツアツ’スイーツを紹介しちゃいまっす

先月大人気だった‘クレープグラタン’甘酸っぱい３種のベリーを添えてキュートに変身して再登場
クレープ生地に・・・
カスタードクリームとフランボワーズ・ブルーベリー・クランベリーを折りこみ表面にシュガーをまぶしてこんがり焼きあげた言わばクレープ版クレームブリュレのようなスイーツ♪

どうですか？？？
想像しただけで心が躍るでしょ

‘アツアツ’スイーツを堪能すれば・・・
あっという間に「いちご」の季節
春の訪れの予感に更に心躍るハズ・・・

ミックスベリーのクレープグラタン ¥840
※添えてあるアイスクリームの内容は変更しています